Brownie au chocolat

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

200g de chocolat pâtissier
3 œufs
100 g de sucre
100g de beurre
50g farine
100 g de noix de pécan
50 g amandes

20 g de poudre d’’amandes

Préparation


Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Fouettez les œufs avec le sucre et versez le chocolat fondu dessus.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et les noix de pécan et les amandes légèrement concassées.

Versez la pâte dans un moule avec du papier sulfurisé.
Faites cuire au micro-ondes, 5 minutes à pleine puissance.

A propos de cette recette

Qui a dit que c’était impossible de faire un goûter maison en quelques minutes ?
Voici une recette gourmande et connue de tous qui saura donner le sourire aux petits comme aux grands !


Recette du parmentier de poisson

Parmentier de poisson

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

500g cabillaud
2 patates douces
5 pommes de terre
Lait
Beurre
Gruyère
Thym

Préparation


Épluchez les pommes de terre et les patates douces.
Faites-les cuire à la vapeur.
Faites également cuire le poisson à la vapeur avec du thym.

Une fois cuites, écrasez les pommes de terre.
Ajoutez le beurre, le lait. Salez, poivrez.

Disposez le poisson cuit au fond d’un plat beurré.
Disposez les purées dessus et ajoutez du gruyère avant de passer le plat sous le grill jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.

A propos de cette recette

Non, vous ne rêvez pas ! Cette recette à la fois gourmande et originale se prépare en seulement 10 min.
Idéale pour les repas rapides, en période de rentrée scolaire où lorsque vous avez très peu de temps devant vous. Ce plat permet aussi de faire manger du poisson, des pommes-de-terre et patates douces aux enfants, qui apprécieront toujours le petit gratiné sur le dessus.


Recette de la Tarte Tatin aux Tomates

Tarte tatin aux tomates

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

500g tomates cerises
1 Pâte feuilletée
2 cs Vinaigre balsamique réduit
2 cs sucre roux
25g beurre
1 cs Tapenade
2 cs féta

DRESSAGE :
Roquette
Parmesan entier
Jambon cru

Préparation


Dans une poêle, faite fondre le beurre avec le sucre.
Ajoutez ensuite du vinaigre balsamique réduit.
Laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates dans la poêle. Salez, poivrez.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.

Ensuite, les verser dans de petits moules individuels beurrés.
Ajoutez de la féta, dans les espaces restés libre.
Coupez un rond de pâte feuilletée pour recouvrir les tomates.
Le tartiner de tapenade et le poser face tartinée contre les tomates.

Rentrez bien les bords de la pâte dans les moules, s’aider d’un manche de cuillère. Enfournez 25 minutes à 200°C.
Ensuite laissez tiédir, retourner sur une assiette.

Servez avec des copeaux de parmesan, du jambon cru et de la roquette sur le dessus.

A propos de cette recette

Une recette idéale, surtout lorsque vous avez peu de temps libre, qui demande quelques minutes de réalisation !
La tarte tatin, tout le monde connait sa version sucrée, et bien voici une idée de recette version salée pour impressionner toute la famille.

En période de la rentrée des classes, elle permet de prolonger les saveurs de l’été et de se faire plaisir en peu de temps.


Recette de la tortilla maison

Tortilla

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

8 œufs
1 kg de pommes de terre
2 oignons
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Roquette

Préparation


Épluchez les pommes de terre et les couper en dés.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et cuire les pommes de terre en évitant de trop les colorer. Laissez cuire 10 bonnes minutes.
Ciselez les oignons et les ajouter dans la poêle. Salez, poivrez.

Ensuite, égouttez l’ensemble, pour enlever l’excédent de gras. Battre les œufs dans un saladier. Salez, poivrez.
Versez les pommes de terre et les oignons dans le saladier. Bien mélanger délicatement.

Versez le tout dans la même poêle à feu vif et baissez le feu pour que les œufs cuisent doucement. Ensuite faites glisser la tortilla, sur une assiette bien huilée.

Posez la poêle dessus.
Retournez le tout en vous aidant d’un torchon.

Remettre sur le feu, laissez cuire 5 minutes. Avec une maryse, repliez les bords de la tortilla vers l’intérieur et laissez cuire 5 minutes.

Enfin, faire glisser sur une assiette et servez avec de la roquette.

A propos de cette recette

Une recette simple venue d’ailleurs qui se veut fondante et gourmande.
Cette préparation est idéale pour vider le frigo et pour faire goûter à toute la famille des spécialités étrangères.


Recette du tajine de poulet

Tajine de poulet, carottes, citron et abricots

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

8 hauts de cuisses de poulet
5 carottes
2 citrons confits au sel
8 abricots frais
2 gros oignons
4 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poule
Cannelle, cumin, curcuma, safran, gingembre, piment
Sel et poivre

Préparation


Torréfiez les épices dans un wok ou une cocotte à sec, sans matière grasse.
Ensuite, ajoutez l’huile, et faites dorer le poulet. Salez.

Laissez dorer 10 minutes, pendant ce temps émincez l’oignon. Coupez les carottes en bâtonnets.
Ajoutez les oignons dans le wok. Les laisser fondre.
Ajoutez les carottes et les gousses d’ail en chemise.
Émiettez le cube de bouillon sur le dessus et ajoutez de l’eau chaude à hauteur.

Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Coupez les citrons en 4. Enlevez la pulpe et couper l’écorce en petits dés.
Coupez les abricots frais en petits dés.
Ensuite, ajoutez les dés d’écorces de citron confit et les dés d’abricots frais dans le tajine.

Remuez servez avec de la coriandre fraiche sur le dessus.

A propos de cette recette

En voilà un plein rempli de saveurs exotiques et délicieuses !
Un format familial qui ravira toutes les papilles, à assaisonner selon le goût de tout le monde.
Le tajine, c’est le partage, les épices et les mélanges sucrés salés que l’on affectionne particulièrement.


Recette du chili con carne

Chili con carne

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

800 g de viande hachée
800 g de haricots rouges
800 g de tomates pelées
1 chorizo
2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuillère à café de chili
Poivre, Sel
Huile d’olive

Préparation


Ciselez l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajoutez 2 gousses d’ail dégermées et passées au presse ail. Salez.

Montez le feu à fond, ajoutez la viande hachée et baissez le feu. Salez et bien mélangez.
Ensuite, ajoutez la poudre de chili et les haricots rouges bien égouttés. A l’aide d’une fourchette, ajoutez les tomates pelées, sans le jus.

Mélangez et laissez mijoter 15 minutes.

A propos de cette recette

L’été, c’est parfois l’occasion de se retrouver en famille. Mais cuisiner pour plusieurs personnes est parfois une tâche difficile ! Avec un repas tel que le Chili con carne, vous pouvez cuisiner simplement un repas familial toujours agréable à partager de part sa générosité et sa gourmandise.


Recette de taboulé vert de brocoli

Taboulé vert de brocoli

Préparation : 20 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

1 petit chou-fleur
1 tête de brocoli
3 tomates
1 concombre
1 poignée de noix de cajou
Abricots secs
Persil
Huile d’olive
Jus de citron
Sel, poivre

2 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 couleurs de colorant alimentaire
Pâte à tartiner
Groseilles
Sucre glace

Préparation


À l’aide d’une râpe Microplane, râpez le chou-fleur et le brocoli afin d’obtenir une fine semoule.
Coupez la tomate et le concombre en petits dés. Ajoutez-les à la semoule de légumes.

Coupez les abricots secs en petits dés, ajoutez-les ainsi que les noix de cajou.
Ajoutez les fines herbes ciselées, l’huile d’olive et le jus de citron à votre convenance.
Salez, poivrez et dégustez.

A propos de cette recette

Une recette idéale pour la saison estivale et pour découvrir les plaisirs de la cruisine.
Ce mélange de petits choux, souvent cuisinés cuits, vous ravira de plaisir et accompagnera à merveille vos plats d’été.


Recette carpaccio de veau à l'italienne

Carpaccio de veau à l'italienne

Préparation : 25 min

Voir la recette en vidéo

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

400g de noix de Veau
1 morceau de parmesan
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de confit de tomates
1 cuillère à café de moutarde
1 citron
1 échalote
Persil plat, cerfeuil
Huile d’olive

Pour la sauce au thon : 
1 boîte de thon au naturel
1 cuillère à café de moutarde en grain
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
5 cuillères à soupe de tournesol
Sel, poivre

Préparation


Congelez le veau avant de le couper finement avec un couteau bien aiguisé.
Si les tranches sont trop épaisses, couvrez-les avec du papier film et tapez dessus à l’aide d’une casserole pour l’aplatir ou avec la paume de la main.

Faites une marinade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, des zestes de citron, des câpres, une échalote ciselée, du confit de tomates du persil plat ciselé.
Parsemez cette marinade sur la viande, joliment disposée dans une assiette.

Pour la sauce au thon :
Dans le robot ou dans un saladier, mettre l’huile et les 2 jaunes d’œufs. Ajoutez le thon, la moutarde et le vinaigre.
Ensuite ajustez les quantités en fonction de la texture souhaitée.
Rectifiez l’assaisonnement.

Disposez cette sauce dans un petit bol au centre de l’assiette et décorez avec du cerfeuil si vous le souhaitez.

A propos de cette recette

Une recette qui s’inscrit dans l’art de la crusine, une cuisine uniquement basée sur du cru !
Oubliez les casseroles et la cuisson, profitez seulement d’une dégustation pleine de fraîcheur et de nutriments.


Recette de Carpaccio d'artichaut poivrade

Carpaccio d'artichaut poivrade

Préparation : 20 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

12 artichauts poivrade
Parmesan
Mozzarella
Pignon de pin
1 citron
Huile d’olive
Balsamique réduit
Fleur de sel, poivre

Préparation


Tournez les artichauts poivrade. Le tailler à la mandoline.
Ensuite les mettre dans un saladier avec du jus de citron, de l’huile, sel, poivre.

Ajoutez les billes de mozzarella.
Ajoutez un peu de parmesan.

Au moment du dressage sur assiette ou dans un petit bol, ajoutez des pignons de pin, des copeaux de parmesan, du vinaigre balsamique réduit.

A propos de cette recette

Une recette originale qui permet de déguster l’artichaut d’une nouvelle façon : cru ! La cruisine s’inscrit dans une tendance de bien-être où l’on déguste les aliments crus afin d’en ingérer un maximum de nutriments.
En plus, c’est parfait pour l’été car c’est frais !