Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- Pour 6 personnes :
24 grosses gambas
1 melon
1 citron
1 poignée de tomates cerises
2 tiges oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1 échalote
1 cs miel
Ciboulette
Huile d’olive
Préparation
Commencez par préparer la marinade pour les gambas : Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, et l’échalote ciselée.
Ajoutez le miel, l’ail écrasé à l’aide d’un presse ail, sel, poivre.
Décortiquez les gambas en coupant la tête, et veillez à bien conserver le dernier anneau de la queue.
Dans un petit sac de congélation qui ferme avec un zip, déposez la marinade et les gambas.
Bien les enrober avec la marinade et mettre les sacs au frais pendant 45 minutes.
Coupez le melon en deux et évidez les pépins. A l’aide d’une cuillère parisienne faites des billes de melon et les couper en deux dans l’épaisseur.
Égouttez les gambas et gardez la marinade dans un petit saladier.
Montez vos brochettes en alternant les gambas et le melon.
Dans la marinade récupérée, ajoutez de petits dés de tomates cerises, l’oignon cébette ciselé et la ciboulette.
Sur une plancha, mettre un peu d’huile d’olive, et les saisir. Les retourner et dégustez avec la sauce.
A propos de cette recette
Pensez à utiliser le melon dans les recettes salés, il se marie très bien avec le canard, ou ici les gambas.J’aime aussi mettre quelques billes de melon dans mon gaspacho !