Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients


  • Pour 6 personnes :

400 g de farine T 65
100g de farine complète
35 cl d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile de noisette
10 g de levure de boulanger déshydratée
1,5 cc sel
2 cs de charbon végétal

Préparation


Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot avec un crochet sauf l’eau et mélangez. Ajoutez l’eau petit à petit.

Laissez le robot travailler la pâte pendant 5 minutes au moins.

Mettre dans un saladier avec un papier film dessus.

Au bout d’une heure, sortez le pain, chassez l’air quelques minutes.
Ensuite le façonner en boule.

Mettre du papier sulfurisé au fond d’une cocotte et avec un pinceau mouillez le fond.

Déposez le pain dans la cocotte.
Mettez le couvercle et laissez la pâte redoubler de volume – environ 30 minutes

Saupoudrez avec de la farine, incisez le pain avec une paire de ciseaux ou la lame d’un couteau.

Enfournez à 230°C pendant 30 minutes

Mettre sur une grille et laissez refroidir.

A propos de cette recette

Du pain tout noir ! C’est original sur table et je défie vos invités de trouver ce qui colore votre pain ! Le charbon est un aliment tendance que l’on a vu apparaitre dans la cuisine entant qu’ingrédient à part entière car il présente de nombreuses vertus. Il faut partie de la liste des aliments DETOX.
On sait qu’il a de nombreuses vertus digestives.
Le mieux c’est de l’acheter en poudre si vous souhaitez le cuisiner. J’ai trouvé un gros pot en boutique biologique.
Et puis cette technique de cuisson à la cocotte est une merveille. Le pain garde son humidité, la croute se forme et croustille. Un délice.