Mini feuilleté de la mer

500g poêlée de la mer surgelée
200g Riz cuit
2 poireaux
1 pâte feuilletée
5 cl de Noilly prat
4 cs crème fraiche
½ botte de persil
1 jaune d’œuf

Faites revenir la poêlée de fruits de mer surgelée dans une poêle très chaude, sans matière grasse. Se débarrasser de l’eau rendue par les fruits de mer.

Ajoutez de la crème fraiche et le persil ciselé.

Ciselez le poireau finement.
Dans une autre poêle, le faire fondre avec un peu d’huile.
Salez, poivrez.
Ajoutez 200g de riz cuit at déglacez avec le noilly prat.

Disposez un peu de ce mélange au fond de petits ramequins individuels.

Ajoutez les fruits de mer dessus.

Coupez les disques de pâte feuilletée aux dimensions des petits bols.

Les déposer sur les ramequins.
Bien appuyer pour les bords.

Badigeonnez avec un jaune d’œuf. Enfournez 15 minutes à 200°C.