Houmous aux fanes de radis recette Carinne Teyssandier

Houmous aux fanes de radis

Préparation : 10 min

Cuisson : 3 min

Ingrédients


Houmous aux fanes de radis
1 botte de fanes de radis
250g de pois chiches cuits
2 cs de purée de sésame
1 jus de citron
1 gousse d’ail
Huile olive
Sel, piment Espelette

Pesto de fanes de radis
1/2 botte de fanes de radis
50g Pignon de pain
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel

Préparation


Houmous aux fanes de radis
Rincez vos fanes de radis et les pois chiches.
Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, et mixez le tout.
Dégustez sur des tartines de pain grillé.

Pesto de fanes de radis
Hachez les fanes bien rincées, les disposer dans le robot avec l’ail, les pignons de pin, l’huile d’olive et le sel.
Mixez et servez avec des pâtes par exemple.

A propos de cette recette


Eau de fraises recette Carinne Teyssandier

Eau de fraises d'été

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients


Queues de fraises

Préparation


Équeutez les fraises.
Rincez les queues sous l’eau.
Les mettre dans une casserole avec de l’eau froide.
Faites bouillir 5 minutes. Coupez le feu et laissez infuser au moins 20 minutes.

Ensuite filtrez l’eau et servez avec des glaçons.

Vous pouvez ajouter du miel.

A propos de cette recette

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des cerises.


Chip's sucrées salées recette Carinne Teyssandier

Chip’s salées sucrées

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients


Légumes :
Épluchures carotte + pomme de terre
Huile d’olive
Sel, Espelette
Herbes de Provence

Fruits :
Épluchures pommes + poires
Beurre salé
Sucre cassonade
Noix de coco

Préparation


Chip’s de légumes :

Dans un saladier, disposez toutes les épluchures bien nettoyées.
Ajoutez l’huile d’olive. Salez, ajoutez du piment d’Espelette et des herbes de Provence.

Bien mélangez et les disposer sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Chip’s de fruits :

Dans un saladier, mélangez les épluchures avec du beurre demi sel fondu.
Laissez le petit lait descendre au fond du bol et ne prendre que la surface pour arroser les épluchures.

Ajoutez le sucre roux et la noix de coco.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes

A propos de cette recette


Sandwich Omelette Recette Carinne Teyssandier

Sandwich Omelette

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients


4 Œufs
150g lardons
2 cs crème épaisse
2 cs fromage ail et fines herbes
Pousses d’épinard
Tomates
Salade
Oignon rouge
Ciboulette

Préparation


Faites une omelette en mélangeant les œufs avec une fourchette et ajoutez la crème fraiche.
Poivrez.
Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude et versez l’omelette dessus.
Laissez cuire, ensuite débarrasser l’omelette dans une assiette pour la faire refroidir.

Coupez l’omelette en 4.

Tartinez chaque morceau avec du fromage frais
Ajoutez des jeunes pousses d’épinard, des tranches de tomates, et de l’oignon rouge.

Posez dessus un morceau d’omelette et dégustez !

A propos de cette recette


Wrap légumes confits recette Carinne Teyssandier

Wrap Légumes Confits

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients


4 Wrap
4 cs Houmous
Artichauts poivrade
Asperges vertes
Tomates
Courgettes
Aubergines
Poivrons colorés
Fenouil
Citron
Romarin
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation


Coupez les poivrons en lanières. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles. Les recouper en deux si besoin car n’oubliez pas que ces légumes doivent rentrer dans le wrap. Coupez le pied des asperges et les écussonner. C’est à dire enlever les petites pointes le long de la tige. Émincez le fenouil.

Mettre tous les légumes dans un grand plat (vous pouvez prendre le lèchefrites) du four.

Tournez les artichauts à l’aide d’un couteau et les citronner directement au-dessus des autres légumes dans le plat.

Finissez d’extraire le jus de citron sur les légumes.
Ajoutez de l’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail. Ajoutez le romarin.
Salez, poivrez. Bien mélanger.

Versez le tout sur une plaque de four et enfournez 45 minutes à 180°C.

Ensuite, disposez du houmous sur les wraps.
Ajoutez les légumes confits et dégustez.

A propos de cette recette


Bagel Fruits Rouges recette Carinne Teyssandier

Bagels aux Fruits Rouges

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients


4 bagels
Fraises, Framboises, Myrtilles
Pistaches

Crème citron :
2 citrons
3 œufs
100 g de sucre
50 g de beurre
2 cs de fécule de maïs
20 cl d’eau

Préparation


Coupez le bagel en deux.

Pour la crème citron, délayer la fécule dans 15 cl d’eau. Faites les jus de citron.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et passer à la cuisson.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre.
Ajoutez le jus de citron. Zestez les citrons au-dessus de la casserole.
Ajoutez la fécule délayée et les 3 jaunes d’œufs.
Remuez sans cesse jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir, jusqu’à la consistance que vous aimez. (plus ou moins épaisse)

Toastez les bagels coupés en deux dans un grille-pain.
Tartinez le bagel avec la crème citron.
Coupez les fruits rouges.

Les disposer joliment sur la moitié de bagel tartinée.
Décorez en râpant finement des pistaches dessus.

A propos de cette recette


Salade Créole à la mangue Carinne Teyssandier

Salade Créole à la Mangue et au Crabe

Préparation : 20 min

Ingrédients


1 mangue
2 avocats
2 boîtes de chair de crabe
1 morceau de gingembre frais
3 oignons nouveaux
1 jus d’un citron vert
3 cs d’huile d’olive
Coriandre et ciboulette

Préparation


Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le gingembre râpé, la coriandre et la ciboulette ciselées, salez, poivrez.

Épluchez et coupez les avocats en petits dés.
Faites de même avec la mangue.
Coupez également les oignons nouveaux.

Dans le saladier avec la sauce, mettre l’oignon, la mangue, l’avocat et la chair de crabe égouttée.

Bien mélangez, rectifiez l’assaisonnement et dressez.

A propos de cette recette


Le Bami Carinne Teyssandier

Le Bami

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients


500g de poulet
300g spaghetti
1 concombre
Sauce soja
Sauce saté
5 gousses d’ail
1 rhizome de gingembre frais
1 citron vert
1 bouillon cube
1 botte d’oignons nouveaux
Huile arachide
Vinaigre blanc
Sucre roux
Sel, piment rouge

Préparation


Mettre le poulet dans un plat et le mélanger avec le jus de citron, la sauce soja, la sauce saté, l’ail écrasé et le gingembre râpé.
Bien le masser, couvrez au contact avec du papier film et laissez une nuit au frais.

Le lendemain, sortez le poulet une heure avant.

Le faire revenir dans la matière grasse avec un peu de sucre roux.
Laissez dorer et déglacez avec le reste de la marinade.
Ajoutez le bouillon cube en l’émiettant dessus.
Ajoutez des oignons nouveaux émincés, 2 gousses d’ail et du gingembre râpé.
Laissez mijoter 20 minutes.

En parallèle :
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Ensuite les égoutter.
Dans un grand faitout, mettez de l’huile, du sucre, de l’ail, du gingembre.
Ajoutez les pâtes, déglacez avec de la sauce soja.
Ajoutez les petits oignons émincés et laissez mijoter 5 minutes.

Pelez le concombre une bande sur deux.
Le couper finement en rondelles.
Ajoutez du vinaigre blanc, de l’huile.
Assaisonnez avec du sucre, sel et un peu de piment.

Servez l’ensemble.

A propos de cette recette


Flan Coco Recette Carinne Teyssandier

Flan Coco

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients


400ml de lait concentré sucré
400ml de lait concentré non sucré
400 ml de lait de coco
4 œufs
1 citron vert
1 cc Cannelle en poudre
1 gousse de vanille
1 cs Rhum
50g de noix de coco râpée

Pour le caramel :
100g de sucre
60 ml d’eau
1 cc d’arôme de vanille

Préparation


Dans une casserole, versez le sucre. Ajoutez l’eau et ajoutez l’arôme de vanille.
Laissez cuire jusqu’à ce que le caramel devienne doré.

Versez-le au fond du moule pour votre flan.

Ensuite, cassez les œufs et ajoutez les 3 laits différents.
Zestez le citron vert sur la préparation.
Ajoutez, la cannelle, la gousse de vanille grattée (garder l’écorce pour la déco) et enfin, ajoutez le rhum (facultatif).

Versez ce mélange dans les moules avec une louche.

Déposez les moules dans un bain marie rempli d’eau chaude.

Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Quand le flan est bien doré c’est cuit !
Laissez-le refroidir.

Pour le dressage, passez un couteau pour bien détacher les bords.
Démoulez sur une assiette et ajoutez de la noix de coco en poudre.

A propos de cette recette


Gâteau tigré recette Carinne Teyssandier

Gâteau tigré

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients


4 œufs
300g de farine
250g de sucre en poudre
10 cl de lait
10g de cacao en poudre non sucré
25 cl d’huile de tournesol
1 c à c de levure
1 c à c d’extrait de vanille

Préparation


Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Dans un saladier, cassez les œufs.
Les mélanger énergiquement avec le sucre.
Ajoutez le lait et l’huile.
Puis enfin, ajoutez la farine et la levure.

Divisez la pâte en deux.
Dans un saladier ajoutez la vanille liquide.
Dans l’autre la poudre de cacao.

Avec une cuillère à soupe versez un peu de pate au centre de votre moule.
AU centre de cette pâte qui s’étale, disposez un peu de l’autre pâte et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.

A propos de cette recette