RECETTE TERRINE D'été au jambon Carinne Teyssandier

Terrine d’été au jambon blanc


Cette recette peut être emportée pour un pique-nique en famille ! Elle ne demande aucune cuisson.

recette Mini-quiches feta courgettes carinne teyssandier

Mini-quiches feta courgettes


N’hésitez pas également à réaliser cette recette en format familial dans un grand plat à gratin. Féta-courgette : mariage réussi.

Recette Boisson d’été à l’hibiscus Carinne Teyssandier

Boisson d’été à l’hibiscus


L’été on cherche tous les moyens de se rafraichir. En voici un original ! Variez les saveurs.

RECETTE BAGELS D'ETE Carinne Teyssandier

Bagels d’été


Dans ce bagel, la betterave est crue. Je vous conseille de la couper très finement à l’aide d’une mandoline. Attention les doigts !

Recette Tourte feuilletée à la viande Carinne Teyssandier

Tourte feuilletée à la viande


Découvrez une tourte feuillettée à la viande très gourmande. Recette de roumanie, simple à réaliser du meilleur effet sur la table !

recette Légumes spaghettis carinne teyssandier

Légumes spaghettis crus et cuits


Avec un taille-crayon, vous pouvez facilement réaliser des spaghettis de légumes. L’intérêt, c’est qu’ils se cuisinent très rapidement !

RECETTE EMPADAO 2 CARINNE TEYSSANDIER

Empadao


L'empadao est une sorte de hachi Parmentier portugais. A découvrir !

Spaghetti aux figues Carinne Teyssandier

Spaghetti et figues rôties


Comment donner un coup de fouet à un simple plat de spaghetti ? Ajoutez des figues poêlées avec une pointe de curry !

ANANAS ROTI GANACHE CHOCOLAT CARINNE TEYSSANDIER

Ananas rôti et ganache chocolat


Un dessert simple gouteux, très facile pour un effet WAHOU !

PÂTÉ AUX PRUNES Carinne Teyssandier

Pâté aux prunes


Une recette qui ne demande même pas de moule ce qui est vraiment pratique ! Vous pouvez varier les fruits !

Cobbler de figues Carinne Teyssandier

Cobbler de figues


Dessert à découvrir ! Pâte crousti-moelleuse ;-)

RECETTE TARTELETTES LEGUMES d'été Carinne Teyssandier

Tartelettes aux légumes d’été


Les légumes sont plantés dans la tarte, c'est le potager dans l’assiette. Effet Wahou !

recette OEUF COCOTTE Carinne Teyssandier

Œufs cocotte aux asperges


Réconfortants, régressifs… Les œufs cocotte font toujours plaisir. On peut les décliner à l’infini !

Recette Chou-fleur à toute vapeur Carinne Teyssandier

Chou-fleur à toute vapeur


C’est l’une des idées que je préfère réaliser. Le bon produit simplement. On peut faire la même chose avec un joli brocoli et avec un chou romanesco ! Succès garanti.

recette caldo verde carinne teyssandier

Caldo verde


Cette soupe au chou d’origine portugaise est très savoureuse.

Recette CHOUX FARCIS Carinne Teyssandier

Choux farcis


Cette recette peut être réalisée dans une autre version, avec un gros chou farci à partager.

Recette Power bowl Carinne Teyssandier

Power bowl du matin


Il s’agit d’une « assiette dite parfaite » pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, chaud ou froid. L’assurance d’un repas sain et rapide.

WOK MOULE CHORIZO - 1 CarinneTeyssandier

Wok de moules au chorizo et piment d’Espelette


Voici une idée nouvelle pour accommoder les moules. La cuisson au wok est une cuisson rapide qui convient très bien aux moules.

gratin macaroni Carinne Teyssandier

Gratin de macaronis façon Paul Bocuse


Gratin de pâtes 3 étoiles ! Un délice de gourmands...

recette salade en pot carinne teyssandier

Salade en pot


On connaissait les lunch box, les bentos, eh bien voici les salades en pot. Très pratique ! Et déclinable.

osso bucco 2 Carinne Teyssandier

Osso bucco aux pruneaux d’Agen


Grand classique de la cuisine italienne avec une touche de fantaisie.
Un osso bucco + pruneaux d'Agen, ça marche très bien !

Recette PAIN CHARBON Carinne Teyssandier

Pain au charbon


Du pain tout noir ! C’est original sur table et je défie vos invités de trouver ce qui colore votre pain !

LAPIN BIERE 1 carinne teyssandier

Lapin confit à la bière et légumes rôtis


Le lapin est réalisable sans les carottes et inversement !

RCETTE BLANQUETTE aux herbes fraiches Carinne Teyssandier

Blanquette de veau aux herbes fraîches


Cette blanquette signe l’arrivée des beaux jours, du vert dans l’assiette !

Recette Cervelle des Canuts Carinne Teyssandier

Cervelle des canuts


C’est ma madeleine de Proust ! C’est une recette incontournable. SI vous ne connaissez pas, attention l’essayer c’est l’adopter !

Recette soupe d'artichaut à la truffe Carinne Teyssandier

Soupe d’artichaut à la truffe


Recette inspirée de Guy Savoy et très largement simplifiée pour être à la portée de tous ! On peut la réaliser à l'avance et la réchauffer le jour J. Cette recette est très rapide et originale.

recette Power bowl carinne teyssandier

Power bowl du midi


Il s’agit d’une « assiette dite parfaite » pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, chaud ou froid. L’assurance d’un repas sain et rapide, très rassasiant, qui donne la pêche !

TARTE BOURDALOUE 1 Carinne Teyssandier

Tarte Bourdaloue aux poires


Une tarte Bourdaloue qui doit son nom de la rue Bourdaloue ou il a été crée. Bien pratique quand on a besoin de la faire à l'improviste !

recette Aile de raie citron et câpres carinne teyssandier

Aile de raie citron et câpres


Le petit plus qui fait la différence ici c'est le pain ! Les petits croutons apportent du croquant à cette recette moelleuse.

recette courgettes farcies carinne teyssandier

Courgettes farcies à la semoule complète et au chèvre


Les légumes farcis sont vraiment d’une grande facilité à réaliser. J’en fais souvent quand je manque de temps, quitte à les garnir avec une farce de viande que j’achète toute prête chez le boucher.

Recette Crêpes colorées Carinne Teyssandier

Bouquet de crêpes multicolores


Voici une recette qui amuse les enfants. Elle est vraiment hypnotique et son côté ludique est séduisant.

RECETTE GRATIN PATES_FOIE_GRAS Carinne Teyssandier

Gratin de pâtes au foie gras


Voici 2 ingrédients qui n’étaient pas fait pour se rencontrer ! Et pourtant le mariage des deux est très réussi.

TARTE aux pommes fleurie Carinne Teyssandier

Tarte aux pommes fleurie


Une tarte douce, colorée, presque romantique avec ce beau bouquet de boutons de rose.

Recette Gâteau pomme-mascarpone Carinne Teyssandier

Gâteau pomme-mascarpone


Cette recette marche aussi avec des poires ! La farine de châtaigne donne toujours un petit supplément d’âme aux recettes.

Recette poulet en crapaudine Carinne Teyssandier

Poulet en crapaudine


Une technique de préparation du poulet gourmande et simple. Le plus : sa forme lui donne l'avantage d'une découpe plus facile.

Recette Poivrons farcis au riz et à la viande Carinne Teyssandier

Poivrons farcis au riz et à la viande


Les poivrons farcis au riz et à la viande sont très appréciés dans la cuisisne roumaine, comme les recettes à base de pâte feuillettées.

Carpaccio de figues Carinne Teyssandier

Carpaccio de figues, tomates et parmesan


Une belle assiette gourmande pour une entrée facile à faire et surprenante grâce à l'association tomate-figue !

Recette poulet rôti Carinne Teyssandier

Poulet rôti


Astuce pour avoir un poulet rôti bien doré et moelleux : quand je cuisine une volaille, j'enfourne toujours dans un four froid.

Recette Houmous Carinne Teyssandier

Houmous


Le houmous est une recette idéale à l’apéro ou au fond d’un ramequin avec des céréales par-dessus et/ou des petits légumes.

RECETTE GÂTEAU TROP CHOU Carinne Teyssandier

Gâteau trop chou


Voici une façon originale de manger du chou. A déguster tiède et c'est très bon réchauffé.

Recette Brioche perdue et griottines Carinne Teyssandier

Brioche perdue et griottines


J’aime cette recette de part sa simplicité. Ce petit dessert peut se décliner avec tous les fruits. Et il est facile à emporter !

Recette Papanas Carinne Teyssandier

Papanas


Cette recette de petites crêpes, peut être déclinée en version salée et sucrée.

ajo blanco 2 Carinne Teyssandier

Ajo blanco


J'ai découvert cette soupe en cherchant des recettes avec du raisin. j'ai adoré !

RECETTE POWER BOWL CARINNE TEYSSANDIER

Power bowl du petit déjeuner


Le power bowl est un mélange d’aliments le plus sain possible. Riche en vitamines, en fibres, il donne la pêche pour la journée !

VELOUTE POTIMARRON CAROTTE Carinne TEyssandir

Velouté potimarron-carotte et fourme d’Ambert


Une recette d'automne, qui réconforte et qui réchauffe.

VELOUTE AVOCAT ESPELETTE - 2 Carinne Teyssandier

Velouté d’avocat tout chaud, œuf mollet au piment d’Espelette


Ce qui change ici c'est de déguster l'avocat chaud, en velouté. Sa texture s'y prête parfaitement.

POTAGE legumes racines carinne Teyssandier

Potage de légumes racines


Un potage qui fait le plein de vitamines et de minéraux ! Idéal en hiver mais pas que !

gratin de pâtisson Carinne Teyssandier

Gratin de pâtisson


Recette chaleureuse qui ne demande même pas de plat à gratin, puisque le pâtisson joue ce rôle.

Salade Automnale Carinne Teyssandier

Salade automnale


Une recette de salade automnale gourmande et saine. Mon conseil : on n'épluche pas le potimarron ! On gagne du temps ça donne du gout.

RECETTE TARTE HYPNOTIQUE 1 Carinne Teyssandier

Tarte hypnotique d’été


Cette tarte est aussi belle que bonne. L’originalité est dans la découpe des légumes. Mandoline obligatoire !

Recette Glace Végan aux fruits rouges Carinne Teyssandier

Glace végan aux fruits rouges


Gourmand et diététique. Oui c’est possible ! Voici une glace faite minute à la maison sans sorbetière. Il suffit d’avoir un blender !

Recette Mousse de fromage blanc aux fraises Carinne Teyssandier

Mousse de fromage blanc aux fraises


La mousse de fromage blanc aux fraises est un dessert idéal en été - léger et frais.

curable aux pruneaux Carinne Teyssandier

Crumble aux pruneaux et muesli


Un dessert simple qui prend soin de votre santé.

Recette truffes au chocolat Carinne Teyssandier

Truffes au chocolat surfines


Cette recette est celle de Sophie Le Saint journaliste à France2, présentatrice des JT de Télématin. C'est un délice, vous en mangez une, puis deux puis dix ! Astuce : doublez directement les quantités !

MOUSSE AU CHOCOLAT - 1 Carinne Teyssandier

Mousse au chocolat au jus de pois chiche et piment d’Espelette


Une recette idéale piur les végans ! Le blanc d'oeuf est remplacé par le jus de pois chiche qui monte en neige très facilement.

BAR en croute de sel carinne Teyssandier

Bar en croûte de sel


Une recette magique ! Pour s'en souvenir c'est simple :
20 Minutes de cuisson à 220°C et 20 Minutes de repos !

Recette Coleslaw Carinne Teyssandier

Coleslaw


Le coleslaw signifie chou et salade. Fait maison c’est un délice et en plus on peut maitriser sa composition.

RECETTE RISOTTO D'ORGE MONDÉ 2 Carinne Teyssandier

Risotto d’orge mondé aux petits légumes


Qui a dit que le risotto se fait systématiquement et pour toujours avec du riz ? N’hésitez pas à varier les plaisirs !

Recette Gâteau au chocolat Carinne Teyssandier

Gâteau au chocolat à la poudre d’amandes


4 ingrédients pour ce gâteau au chocolat ! Qui dit mieux. Et pas de sucre blanc pour ne pas faire montre la glycémie. Parfait !

RECETTE GRATIN DE CARDONS Carinne Teyssandier

Gratin de cardon et St Marcellin


Le cardon est un légume qui ressemble beaucoup à la blette. Il est de la famille de l’artichaut.

salade riz d'été Carinne Teyssandier

Salade de riz d’été aux pruneaux


Une salade de riz orignale et colorée à déguster bien fraiche en été. L'ajout de pruneaux est la petite touche en plus !

Recette Limonade express Carinne Teyssandier

Limonade express


Fuyons les sodas pour nous et nos enfants. Cette boisson devrait mettre tout le monde d’accord. 100% fraîcheur !

Recette lotte à l'armoricaine Carinne Teyssandier

Lotte à l’armoricaine


Ici on cuisine le poisson, ça mijote c'est donc pratique pour l'organisation de son menu de Noël.

recette Parmentier de quinoa carinne teyssandier

Parmentier de quinoa et courge musquée


Quinoa et courge vont très bien ensemble. C’est une recette saine et gourmande. En période automnale elle saura vous réchauffer.

Recette Salade César vegan Carinne Teyssandier

Salade césar végan


Chou kale, seitan… voici des aliments qui gagnent du terrain, des aliments « santé ».

PETITS POIS Carinne Teyssandier

Petits pois à la française


Une recette traditionnelle qu'on a plaisir à réaliser et à refaire souvent !

recette fricassée de canard aux pommes carinne teyssandier

Fricassée de canard aux pommes


Voici uniquement des ingrédients plus gourmands les uns que les autres réunis dans une cocotte ! Cette recette évoque l’automne.

RECETTE GRILLÉE DE MOGETTES Carinne Teyssandier

Grillée de mogettes


Les mogettes sont des légumineuses. De délicieux haricots blancs à la peau fine.

Recette tarte au chocolat Carinne Teyssandier

Tarte au chocolat


Ma recette fétiche. Simple et délicieuse. A recopier d'urgence.

"Mes Recettes du Bonheur"


Dans ma vie, gourmandise et bien-être ne sont pas incompatibles. C’est à Lyon, sur mes terres natales, que j’ai pensé mon dernier livre. J’évoque la relation entre notre corps, notre histoire personnelle, nos émotions. Et si le mauvais regard que l’on porte sur soi nous faisait plus grossir que le plus sucré des gâteaux ?

Vous pouvez agir sur votre santé grâce à l’index glycémique, mais il est indispensable de porter sur vous un regard juste et bienveillant. Voici mes astuces, mes conseils pratiques et mes recettes généreuses, saines et conviviales, sans jamais oublier la joie et le plaisir de manger.

Pour publier le premier tome de « Mes recettes du bonheur ! », j’ai dû convaincre un éditeur qu’un livre témoignage sur la perte de poids pouvait être gourmand, avec de nombreuses recettes appétissantes, et figurer en bonne place dans le rayon des livres de cuisine plutôt que dans celui des livres « témoignage minceur ».

Merci du fond du cœur d’avoir suivi cette idée et d’avoir par milliers compris que cette vision du comptage des calories, des portions, de l’élimination du gras à tout prix, des restrictions en tout genre, n’était plus au goût du jour.
J’ai perdu du poids grâce à l’indice glycémique (IG), à la journée de mono-diète et à la marche. C’est mon trio gagnant. Il m’a permis de continuer de manger les aliments que j’aime : le fromage, le beurre cru, du pain, des pâtes… mais toujours complets ! En IG bas.

Pour satisfaire mon appétence pour les desserts et le sucré, j’ai éliminé le sucre blanc au profit du sucre de fleur de coco, du sirop d’agave, etc. Autant d’ingré- dients savoureux que vous pouvez retrouver dans mon premier livre.
Dans ce second tome, je souhaite aller encore plus loin en abordant d’autres notions qui viennent compléter ce trio gagnant. À la sortie du premier, beaucoup de gens m’ont dit qu’ils aimeraient appliquer ce trio à la lettre, mais qu’il était par- fois difficile de s’y mettre… Et pour cause.

Prenons de la hauteur face à nos histoires de poids !

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