Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
8 Pommes rouges
750 g compote de pommes
1 pâte sablée
4 cs poudre d’amande
150 g de sucre
40 cl d’eau
2 citrons
Beurre
2 cs de sucre
Préparation
Mettre la pâte dans un plat à tarte, recouvrir d’un poids et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Ensuite laissez refroidir.
Sur la pâte mettez de la poudre d’amande.
Ajoutez la comporte de pommes.
Évidez les pommes.
Les couper finement et régulièrement à l’aide d’une mandoline.
Coupez les fines tranches en deux.
Puis les plonger dans un sirop fait avec le sucre – l’eau et le jus de deux citrons.
Laissez cuire 5 minutes.
Les retirer avec une écumoire.
Superposez 3 demi tranches et roulez délicatement pour former un bouton de rose.
Les planter dans la compote sur la tarte pour qu’elles tiennent bien et qu’elles gardent leur forme de fleur.
Mettez du beurre et du sucre sur tout le dessus de la tarte et enfournez à 180°C quelques minutes.
A propos de cette recette
Une tarte douce, colorée, presque romantique avec ce beau bouquet de boutons de rose. Alors cette fois, je ne peux pas vous dire que c’est vite fait bien fait ! Non. C’est plutôt long de rouler chaque lamelle de pommes afin de les transformer en jolies fleurs. Mais franchement le jeu en vaut la chandelle ! La solution pourrait être de faire une petite tarte individuelle pour limiter le temps de réalisation. Le fait de plonger les pommes dans le sirop les assouplit ce qui vous permettra de les rouler sans les casser. Tarte idéale pour la fête des mères ou la St Valentin. A bon entendeur !