Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
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Ingrédients
- Pour 4 personnes :
4 tranches de pain de campagne
4 Œufs
Tomates confites
Roquette
Champignons
½ botte de ciboulette
1 gousse d’ail
Préparation
Cassez votre œuf dans un petit récipient.
Mettre de l’eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc.
Quand l’eau frémit, faites un tourbillon avec une cuillère et plongez votre oeuf au centre.
Laissez cuire quelques minutes et débarrassez-le sur une assiette. Coupez l’excédent de blanc si besoin.
Faites une poêlée de champignons en les faisant revenir dans une poêle bien chaude avec de l’huile. Ajoutez un peu de beurre, de l’ail et la ciboulette
Salez, poivrez.
Pour la tartine, faite une belle tartine de pain. Faites-la griller et frottez-la avec de l’ail.
Disposez la roquette assaisonnée d’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez la poêlée de champignons, quelques tomates confites, et l’œuf mollet au centre.
Au moment de la dégustation, donnez un coup de couteau dans l’œuf mollet pour qu’il coule (miam).
A propos de cette recette
Une bonne tartine chaude, ça donne forcément du baume au coeur !
Quand on parle de tartine, on imagine la fameuse tartine de confiture du matin, mais les tartines ça se décline à l’infini.
Cette recette gourmande fera son petit effet wow, surtout au moment de casser l’oeuf mollet qui viendra tremper votre pain et vos petits champignons.
Bon appétit !