Préparation : 20 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
12 artichauts poivrade
Parmesan
Mozzarella
Pignon de pin
1 citron
Huile d’olive
Balsamique réduit
Fleur de sel, poivre
Préparation
Tournez les artichauts poivrade. Le tailler à la mandoline.
Ensuite les mettre dans un saladier avec du jus de citron, de l’huile, sel, poivre.
Ajoutez les billes de mozzarella.
Ajoutez un peu de parmesan.
Au moment du dressage sur assiette ou dans un petit bol, ajoutez des pignons de pin, des copeaux de parmesan, du vinaigre balsamique réduit.
A propos de cette recette
Une recette originale qui permet de déguster l’artichaut d’une nouvelle façon : cru ! La cruisine s’inscrit dans une tendance de bien-être où l’on déguste les aliments crus afin d’en ingérer un maximum de nutriments.
En plus, c’est parfait pour l’été car c’est frais !