Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Pour 6-8 personnes :
2 bocaux de cardons
2 St Marcellin
200 gr de lardons fumés
2 oignons
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
Thym, laurier
Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle bien chaude faires revenir les lardons fumés.
Ciselez l’oignon et l’ajouter dans la poêle.
Ajoutez une feuille de laurier, et du thym.
Egouttez les cardons et les ajoutez dans la poêle.
Dans une casserole faite chauffer la crème et le lait.
Ajoutez ½ st Marcellin coupé en petits dés.
Poivrez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez la poêlée de cardons.
Versez dessus la crème au St Marcellin.
Sur le dessus ajoutez le deuxième St Marcellin coupé en morceaux.
Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
A propos de cette recette
Cardons et St Marcellin, pas de doute on est bien à Lyon ! Le cardon est un légume qui ressemble beaucoup à la blette, mais qui est de la famille de l’artichaut. Le préparer demande beaucoup de travail car il faut enlever les fils, et attention parce que les cardons piquent ! Ils noircissent aussi – alors il faut de suite les plonger dans l’eau citronnée. Pour plus de rapidité, j’aime bien les prendre préparés au naturel en bocal.
Cuisinez avec des os à moelle c’est encore plus délicieux !