Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
12 médaillons de lotte
2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
1 cube de bouillon de poisson
1 filet d’huile d’olive
Beurre
Préparation
Pour la sauce inratable : mettre 10g de beurre dans une petite cocotte, dès que le beurre commence à fondre ajouter des échalotes finement hachées, faire revenir le tout pendant 3-4 minutes.
Émiettez 1 cube de bouillon poisson, laissez mijoter 5 minutes.
Verser le vin blanc et laissez-le s’évaporer jusqu’à ce que l’ensemble réduise.
Ajouter la crème fraîche jusqu’à avoir une consistance nappante.
Préchauffer une cocotte et verser 1 filet de l’huile d’olive.
Salez les pavés de lotte et les saisir à feu vif.
Versez la sauce dans la cocotte avec les pavés.
Couvrir la cocote avec un couvercle et finir la cuisson.
A propos de cette recette
Forcément, avec une sauce inratable, cette lotte ne peut qu’être dégustée avec plaisir ! Et quand on peut lier plaisir et santé c’est encore mieux, non ?
Ça tombe bien le poisson et les produits aquatiques sont de véritables trésors nutritionnel pour vous. Une source essentielle de vitamines/minéraux/oligo-éléments ou oméga-3. La lotte est également riche en protéine.
Alors régalons-nous en prenant soin de notre santé !