Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
300 g de quinoa
1 tranche de courge musquée
2 oignons
1 cube de bouillon de volaille
40 cl de crème de soja
50 g de gruyère râpé
Beurre
Sel, poivre
Préparation
Délayez un bouillon cube dans 50 cl d’eau bouillante.
Ciselez les oignons, faites-les revenir avec du beurre dans une casserole. Ajoutez le quinoa, mélangez bien et versez du bouillon de volaille petit à petit jusqu’à cuisson complète, sur feu moyen. À la fin de la cuisson, ajoutez 20 cl de crème de soja. Rectifiez l’assaisonnement.
Faites cuire la tranche de courge musquée à la vapeur. La peau est plus facile à enlever une fois cuite. Ensuite, écrasez-la, ajoutez le reste de crème et assaisonnez.
Dans un petit récipient (verrine, bocal, ou ramequin), déposez de la purée de courge, le quinoa et de nouveau de la purée de courge. Ajoutez un peu de fromage râpé et enfournez à 200 °C quelques minutes.
A propos de cette recette
Quinoa et courge vont très bien ensemble. C’est une recette saine et gourmande.
En période automnale elle saura vous réchauffer.