Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
16 bâtonnets de comté
16 tranches de poitrine fumée
Herbes de Provence
Beurre
Sel et poivre
Préparation
Sur du papier film, posez le filet de poulet.
L’ouvrir en deux et l’aplatir entre 2 feuilles de papier film en le tapant avec un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, disposez les tranches de lard, de nouveau sur du film étirable, et posez le filet de poulet aplati dessus.
Salez, poivrez, posez 4 bâtonnets de comté, et des herbes de Provence.
Fermez la ballottine, en vous aidant du papier film.Bien serrer pour former un boudin homogène et hermétique.
Plongez les boudins dans une casserole d’eau frémissante pendant 20 minutes.
Ensuite, enlevez le film, les poêler au beurre et dresser avec une poêlée de champignons.
Dégustez !
A propos de cette recette
Une recette ultra gourmande qui demande seulement un petit peu de temps et un tour de main pour la ballottine.
Pas d’inquiétude, si vous la fermez bien, tout se passera à merveille !
Le comté, mélangé au lard, au poulet et aux champignons apportera de la rondeur et du fondant à votre plat. Beaucoup plus fort en goût que le gruyère, le comté fond très bien et apporte un côté terroir à vos plats.