Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
8 œufs
1 kg de pommes de terre
2 oignons
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Roquette
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les couper en dés.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et cuire les pommes de terre en évitant de trop les colorer. Laissez cuire 10 bonnes minutes.
Ciselez les oignons et les ajouter dans la poêle. Salez, poivrez.
Ensuite, égouttez l’ensemble, pour enlever l’excédent de gras. Battre les œufs dans un saladier. Salez, poivrez.
Versez les pommes de terre et les oignons dans le saladier. Bien mélanger délicatement.
Versez le tout dans la même poêle à feu vif et baissez le feu pour que les œufs cuisent doucement. Ensuite faites glisser la tortilla, sur une assiette bien huilée.
Posez la poêle dessus.
Retournez le tout en vous aidant d’un torchon.
Remettre sur le feu, laissez cuire 5 minutes. Avec une maryse, repliez les bords de la tortilla vers l’intérieur et laissez cuire 5 minutes.
Enfin, faire glisser sur une assiette et servez avec de la roquette.
A propos de cette recette
Une recette simple venue d’ailleurs qui se veut fondante et gourmande.
Cette préparation est idéale pour vider le frigo et pour faire goûter à toute la famille des spécialités étrangères.