Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Pour 2 personnes :
4 cuillerées à soupe de haricots noirs cuits en bocal
4 cuillerées à soupe de maïs
2 blancs de poulet
2 cuillerées à soupe de cacahuètes
4 cuillerées à soupe de quinoa rouge
• 10 tomates cerise
- La sauce :
Le jus de 1⁄2 citron
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel,poivre
Préparation
Rincez le quinoa et faites-le cuire dans un grand volume d’eau salée. Égouttez-le.
Coupez le poulet en bâtonnets ou en petits dés et poêlez-le avec un peu d’huile d’olive. Laissez-le tiédir.
Coupez les tomates cerise en 2. Rincez les haricots noirs.
Dans un bol, disposez les haricots noirs, les tomates cerise, le maïs et le quinoa.
Placez le poulet au centre, répartissez des cacahuètes dans le bol.
Puis préparez une sauce en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre.
A propos de cette recette
Il s’agit d’une « assiette dite parfaite » pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, chaud ou froid. L’assurance d’un repas sain et rapide, très rassasiant, qui donne la pêche ! Tout est servi dans un seul et même récipient (bol : BOWL en anglais). Libre à vous de choisir des ingrédients que vous aimez et d’en changer souvent.