Préparation : 25 min
Cuisson : 2 min
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Ingrédients
- Pour 4 personnes :
Pâte à beignet :
150g de farine de pois chiches
50g de farine de blé
1 sachet de levure
50 cl bière
2 œufs
Courgette
Carotte
Oignon
Brocoli
Huile de friture
Sauce :
Mayonnaise
Cornichons
Câpres
Estragon
Persil
Piment d’Espelette
Préparation
Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et poivre.
Mélangez la bière et le jaune d’œuf dans un saladier, puis les incorporer à la farine en mélangeant au fouet.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Taillez les légumes en bâtonnets, rondelles ou biseaux par trop épais. Les plonger dans la pâte à beignet, puis dans l’huile de friture.
Quand c’est bien doré, les déposer sur papier absorbant.
Pour la sauce : Tout mélanger dans un petit bol, et trempez vos beignets dedans quand c’est prêt !
A propos de cette recette
De nombreuses recettes à base de bières existent et c’est un twist original pour donner du goût à des plats mijotés, ou à ces petits beignets à la farine de pois chiches et à la bière.
Une préparation qui demande peu de temps et qui apportera une grande gourmandise sur votre table, les beignets aux légumes, on adore !
Pensez à bien ouvrir les fenêtres ou la hotte pour évacuer l’odeur de friture. 😉