Préparation : 25 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

1 Betterave chioggia
50g fromage bleu
4 cs fromage blanc
2 Échalotes
Ciboulette
Huile de noix

Roquette

Préparation


Épluchez et coupez finement betterave à la mandoline.
Tapissez un emporte-pièce (beurré) avec les fines rondelles de betterave.

Dans un petit saladier, mélangez le fromage bleu avec fromage.
Ajoutez ciboulette et l’échalote ciselée, et des dés de betterave coupés dans le reste du légume.

Salez et poivrez selon votre goût. Remplir l’emporte-pièce.
Enlevez le moule au moment du dressage et servez avec de la roquette

A propos de cette recette

La St Valetin est l’occasion de mettre encore plus d’amour dans ses petits plats !
Surprenez-le (ou la) avec cette entrée toute simple, fraîche et légère à base de cette magnifique betterave chioggia, tant connue pour sa belle couleur.

Je ne sais pas vous, mais je reprendrai bien un petit coeur de betterave fondant…