Crème aux 3 agrumes

6 œufs
130g de sucre
1 verre de jus mandarine
½ verre jus d’orange
1 jus citron
40 cl de crème liquide

Pour le recette de la crème aux trois agrumes : commencez par râpez le zeste des fruits. Quand on utilise la peau des agrumes, il vaut mieux les choisir BIO si vous le pouvez.

Ensuite, réalisez les jus de fruits.

Mélangez les 6 œufs avec le sucre.

Une fois le mélange réalisé, ajoutez les zestes et le jus des agrumes dnas le saladier.

Enfin, ajoutez la crème et bien mélanger.

Versez dans de petits ramequins allant au four.

Les déposer sur une plaque, et ajoutez de l’eau chaude, jusqu’à mi-hauteur.

Enfournez à 160°C, pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et servez avec des suprêmes d’agrumes sur le dessus.
Pour découper les suprêmes d’agrumes, il faut passer la lame d’un couteau bien aiguisé, entre les membranes pour obtenir uniquement la chair du fruit.