Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- Pour 6 personnes :
2 pommes bio
3 œufs
250 g de mascarpone
100 g de sucre de bouleau (Xylitol)
100 g de farine de châtaigne
50 g de farine de noisette
1 sachet de levure chimique
1 cuillerée à soupe de sucre de fleur de coco
Beurre et farine pour le moule
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre de bouleau jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone à l’aide d’un fouet, puis les deux farines mélangées avec la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez cette pâte à gâteau dans un moule beurré et fariné.
Lavez les pommes. Enlevez le cœur avec un vide-pomme. Coupez de fines rondelles et disposez-les en rosace sur le gâteau. Ajoutez quelques dés de beurre et un peu de sucre de fleur de coco et enfournez 30 minutes à 180 °C
A propos de cette recette
Ça marche aussi avec des poires !
La farine de châtaigne donne toujours un petit supplément d’âme aux recettes. N’hésitez pas à la mélanger à d’autres farines et à l’utiliser régulièrement.