Poivrons farcis au riz et à la viande

• Pour 4 personnes :

500 g de bœuf haché
4 poivrons
1 oignon
100 g riz
1 œuf
2 cuillères à café de concentré de tomates
½ botte de persil
Huile
Sel, poivre

Pour les poivrons farcis : Ciselez l’oignon, les faire revenir avec de l’huile d’olive. Salez.
Ajoutez le riz, bien mélanger pour le nacrer. Ajoutez le concentré de tomates.
Bien mélanger, laissez cuire 2 minutes pour enlever l’acidité.
Puis ajoutez un demi verre l’eau chaude à hauteur et laisser mijoter tranquillement.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, ajoutez le persil ciselé. Ajoutez l’œuf et bien mélanger.

Salez, poivrez.

Coupez le chapeau des poivrons, les vider et les remplir délicatement de cette préparation.
Enfournez à 180°C pendant 50 minutes en mettant un peu d’eau au fond du plat.

Se déguste avec de la crème fraiche.