Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
200g d’orge mondé
3 Carottes
2 Courgettes
1 échalote
1 l Bouillon de légumes
10 cl Lait de coco
1 cs Beurre de coco
Huile d’olive
Préparation
Faites revenir les carottes et les courgettes coupées en petits dés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Ensuite ajoutez une cuillère de beurre de coco pour enrober les légumes.
Ciselez une échalote
La faire revenir avec de l’huile dans un wok.
Ajoutez l’orge.
Bien remuer et versez 1 L de bouillon chaud.
Laissez l’orge absorber le bouillon pendant 45 minutes
Ensuite ajoutez le lait de coco et les petits légumes revenus.
A propos de cette recette
L’orge mondé est l’une de mes céréales préférées. Qui a dit que le risotto se fait systématiquement et pour toujours avec du riz ? N’hésitez pas à varier les plaisirs, et à remplacer le riz par des coquillettes ou par de l’orge mondé.
Mondé signifie que l’orge a été débarrassé de son enveloppe. L’orge est riche en minéraux : magnésium phosphore, cuivre et aussi riche en fibres, ce qui régule le transit intestinal.