Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients


  • Pour 4 personnes :

150g riz long demi complet
15 pruneaux
3 poivrons colorés
4 cs Pois chiches cuits
4 cs maïs
1 Pomme
Huile arachide
Vinaigre xérès

Préparation


Faites cuire le riz long semi complet dans un grand volume d’eau bouillante salée.

(Je préfère utiliser des ingrédients les moins raffinés possible, mais vous pouvez évidement utiliser du riz blanc, basmati ou Thaï, ces deux là sont bien parfumés.)

Coupez les pruneaux, les trois poivrons colorés et la pomme en petits dés.

Egouttez le riz, et le laisser refroidir.

Le disposer dans un grand saladier, et ajoutez ce que vous avez coupé + les pois chiches et le maïs.

Faites la sauce en mélangeant l’huile, le vinaigre de xérès, sel et poivre.

Tout mélanger et laissez au frais avant de servir.

 

Pour cette recette mieux vaut acheter directement des pruneaux dénoyautés.

On pourrait également utiliser de l’huile de noix, pour varier un peu les goûts.

Il faut également bien penser à cuire la riz à l’avance pour qu’il ait le temps de refroidir.

A propos de cette recette

Une entrée qui change, originale à déguster bien fraîche. Les ingrédients apportent plein de couleur. L’assaisonnement est très important. N’hésitez pas à goûter et à rectifier si besoin avant de servir.