Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
60 cl d’eau
60 g de miso blanc
6g Dashi en poudre
6 Shiitakés
1 cube de tofu ferme
2 oignons cébettes
Préparation
Pour réaliser la soupe miso maison :
Préparez une casserole avec de l’eau.
Versez le bouillon dashi (bouillon déshydraté à base de poisson) en poudre en fouettant.
Ajoutez la pâte de miso et continuez de mélangez.
Ne pas chauffer trop fort et trop longtemps pour que le miso garde toutes ses vertus.
Coupez le tofu en petits dés.
Les mettre dans le bouillon.
Ajoutez également les champignons coupés finement et la cébette émincée.
Vous pouvez ajouter des feuilles d’algues séchées, selon votre gout.
Pour le choix du tolu, je vous conseille vivement de choisir ceux que vous trouverez dans les magasins asiatiques. La texture est formidable allant du plus dense ou plus crémeux.