Tarte Bourdaloue aux poires

• Pour 4 personnes :

1 pâte sucrée
Crème d’amande :
100g de beurre
100g de sucre glace
100g de poudre d’amandes
2 œufs
2 cc de vanille liquide
4 poires au sirop

Pour faire la tarte Bourdaloue, disposez la pâte dans le cercle beurré et fariné ou dans un moule.
Mettre au frais le temps de faire la crème d’amande.

Pour la crème d’amande :
Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace.
Ajoutez les deux œufs et enfin la poudre d’amande.
Sans oublier la vanille liquide.

Versez ce mélange sur la pâte sucrée.

Coupez finement et régulièrement les poires au sirop (réservez le sirop pour le nappage).

Les disposez sur la crème d’amande.

Vous pouvez mettre quelques poires au centre de la tarte si vous le souhaitez.

Sur un cercle de 24 cm, vous pouvez mettre 8 demi-poires.

Enfournez à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée.

Si la tarte colore trop vite, couvrez-la de papier aluminium.

A la sortie du four, nappez la tarte avec le sirop des poires que vous avez conservé. La crème d’amande va gonfler un peu, à déguster tiède c’est délicieux !