Préparation : 15 min
Repos : 1 nuit
Ingrédients
100g chocolat
125g sucre glace
100g beurre extra fin
2 jaunes d’œufs
1 cc extrait de vanille
2 cs crème fraiche épaisse
50g de cacao non sucré
Pour enrober : 30 g de cacao en poudre
Préparation
Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec un peu d’eau. Mélangez bien pour ne pas qu’il accroche au fond de la casserole.
Séparez blancs des jaunes. Gardez les blancs pour faire de la meringue.
Hors du feu, ajoutez les jaunes dans chocolat. Comme le chocolat est chaud, il faut bien mélanger vigoureusement !
Ensuite, ajoutez le beurre.
Ajoutez la crème, le sucre glace, le cacao et la vanille.
Laissez reposer au frais cette préparation pendant une nuit.
Ensuite rouler de petites boules de chocolat dans vos mains et les rouler dans le cacao avec une cuillère à café.
Les remettre au frais pour qu’elles restent un peu solide.
A propos de cette recette
Cette recette de truffes au chocolat est celle de Sophie Le Saint journaliste à France2, présentatrice des JT de Télématin.
C’est une recette a réaliser en famille, idéale pour la période de Noël.
Pensez bien qu’une nuit sera nécessaire pour que la préparation soit parfaite et facile à rouler.
C’est un délice, vous en mangez une, puis deux puis dix !
Astuce : doublez directement les quantités…