Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
1 potimarron
4 carottes
1 oignon
1 tranche de fourme d’Ambert
Bouillon de légumes
Huile d’olive
Préparation
Lavez le potimarron et le couper en cubes tout en gardant la peau.
Inutile de tenter de l’enlever au risque de se blesser. En plus, elle donne de la texture et du gout ! Ne dit-on pas que les vitamines se cachent dans la peau ?
Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
Enfin, coupez l’oignon en petits morceaux.
Passez à la cuisson :
Utilisez un cocotte enfonce si vous en avez.Vous la mettrez directement sur le feu pour la présentation à table.
Faites chauffer de l’huile d ‘olive dans une cocotte.
Faites suer l’oignon. Mélangez et salez.
Ajoutez les morceaux de légumes.
Bien remuer et ajoutez le bouillon chaud de préférence pour éviter de faire un gros choc thermique.
Laissez cuire 20 minutes.
Vous pouvez couvrir.
Ensuite mixez avec un plonguer à soupe et servez en ajoutant des tranches de fourme d’Ambert sur le dessus. Elles vont légèrement fondre : un délice.
Cette soupe peut se conserve quelques jours. Vous pouvez aussi imaginer proposer quelques croutons pour apporter un peu de croquant à cette recette.
A propos de cette recette
Une recette d’automne, grâce au potimarron qui réconforte et qui réchauffe. Pas de matière grasse, outre mesure, pas de crème fraiche; tout est basé sur le légume. La gourmandise est apportée par le fromage !