Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
1,5 kg de moules
1 chorizo
300 g de champignons de Paris
3 échalotes
1 branche de céleri
1 branche de romarin
½ botte de persil
20 cl de vin blanc sec
Piment d’Espelette
Préparation
Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson.
Ciselez les échalotes.
Enlevez la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Épluchez les champignons de Paris et les couper en quartiers.
Coupez la branche de céleri.
Grattez vos moules. Si vous êtes en pleine saison des modules de Bouchot, n’hésitez pas !
Pour la cuisson :
Dans un wok bien chaud, faites revenir le chorizo.
Se servir de sa matière grasse pour faire revenir les échalotes.
Ajoutez le piment d’Espelette pour le torréfier et qu’il donne encore plus de parfum.
Puis ajoutez les champignons de paris, la branche de cèleri et le romarin.
Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.
Ajoutez les moules nettoyées.
Et le vin blanc. Bien mélanger.
Couvrez.
Au moment de servir, parsemez de persil et de feuille de la branche de céleri ciselés.
A propos de cette recette
Voici une idée nouvelle pour accommoder les moules. La cuisson au won est une cuisson rapide, ce qui convient très bien aux moules. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs.