Poulet à la bière
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 poulet coupé en morceaux
75cl de bière blonde
150g lardons
1 oignon
1 carotte
2 gousses Ail
1 cc Baies de genièvre
1 feuille de laurier
1 cs farine
2 cs de crème épaisse
Huile olive, beurre Préparation Faites revenir dans la cocotte avec huile et beurre, oignon, lardons, carotte.
Ensuite, ajoutez l’ail. Ensuite…
Flans à la bière
Ingrédients
Pour 4 personnes :
50 cl de bière
20 cl de lait
20 cl crème
150 g de sucre en poudre
5 jaunes d’œuf
30 g de fécule de maïs Préparation Versez la bière dans une casserole et laissez-la réduire de moitié.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème.
Ensuite, ajoutez la bière réduite dans cette casserole.
Dans un saladier,…
Beignets à la farine de pois chiches et à la bière
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pâte à beignet :
150g de farine de pois chiches
50g de farine de blé
1 sachet de levure
50 cl bière
2 œufs
Courgette
Carotte
Oignon
Brocoli
Huile de friture
Sauce :
Mayonnaise
Cornichons
Câpres
Estragon
Persil
Piment d’Espelette Préparation Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et…
Lapin confit à la bière et légumes rôtis
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 râbles et 2 cuisses de lapin
2 cc moutarde
½ L de bière
1 échalote
1 oignon
2 branches de romarin
2 feuilles de laurier
Huile, beurre
Carottes jaunes, oranges et noires Préparation Sortez le lapin au moins une heure avant du frais pour que le râble et les cuisses aient le temps de revenir à température ambiante.…
La carbonade
Ingrédients
Pour 4 personnes :
500g de paleron
500g de macreuse
500g de gite
250g de poitrine de porc salée
1 L de bière brune
8 tranches de pain d’épices
2 cs de moutarde
2 oignons
4 cs de vergeoise
1 bouquet garni
2 cs de farine
3 cs de vinaigre de vin Préparation Détaillez la viande en cubes.
Dans une cocotte bien chaude, faites revenir…