Poissons, coquillages et crustacés : bons toute l’année pour ma santé !
Saviez-vous que les produits aquatiques comme les poissons, les coquillages et les crustacés étaient de véritables trésors nutritionnels ? Sûrement, puisque 92% des français reconnaissent ce fait. Je vous explique un peu plus en détails à quel point ils sont une source de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et oméga 3.
Apports nutritionnels sympathiques chez les produits aquatiques !…
Parmentier de poisson
Ingrédients
Pour 4 personnes :
500g cabillaud
2 patates douces
5 pommes de terre
Lait
Beurre
Gruyère
Thym Préparation Épluchez les pommes de terre et les patates douces.
Faites-les cuire à la vapeur.
Faites également cuire le poisson à la vapeur avec du thym.
Une fois cuites, écrasez les pommes de terre.
Ajoutez le beurre, le lait. Salez,…
Astuces de cuisine pour faire face au confinement
Ça y est, le confinement est obligatoire en France face à l'épidemie du covid-19 qui a envahi notre territoire depuis maintenant plusieurs semaines. Les sorties étant limitées, je vous délivre aujourd'hui quelques astuces de cuisine pour bien tenir sans sortir faire ses courses quotidiennement !
De mes recettes coups de coeur, à la cuisine ludique en passant par les conseils de conservation,…
Les repas traditionnels de Noël en Europe
Le repas de Noël est une tradition qui se partage dans de nombreux pays autour de chez nous. Chaque pays ayant ses propres spécialités culinaires, la cuisine de Noël varie selon les spécialités nationales, les influences et la tradition. Entrées, plats et desserts, découvrez les plats traditionnels qui sont concoctés pour Noël en Europe.
On fait les valises et on part découvrir plusieurs…
Couronne de Noël au saumon
Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 Pâte feuilletée
500g saumon
4 Poireaux
100g féta
1 cs Crème fraiche
1 cs Œuf de saumon
½ botte Aneth
1 Œuf
1 cs Lait
1 cs Graines de sésame Préparation Faites une fondue de poireau : pour cela, coupez finement les poireaux, les faire revenir dans une poêle avec d’huile et un peu de beurre.
Ajoutez un peu de…
Blinis maison
Ingrédients
Pour 10 blinis
1 œuf
80 g de farine
1 cs de levure de boulanger
10 cl de lait
2 cs de crème liquide
10g de beurre fondu
1 pincée de sel Préparation Dans une casserole, mélangez le lait et la crème liquide et le beurre.
Ensuite, faites tiédir doucement et ajoutez la levure de boulanger et bien la délayer avec un fouet en vous éloignant du…
Lotte et sa sauce inratable !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
12 médaillons de lotte
2 échalotes
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
1 cube de bouillon de poisson
1 filet d’huile d’olive
Beurre Préparation Pour la sauce inratable : mettre 10g de beurre dans une petite cocotte, dès que le beurre commence à fondre ajouter des échalotes finement hachées, faire…
Pavé de truite en écailles de chorizo
Ingrédients
Pour 4 personnes :
4 pavés de truite
1 courge butternut
1 chorizo
1 cc de cumin
1 cc de paprika
Graines de courges
Thym frais
Huile d’olive
Sel, poivre Préparation Coupez la courge butternut en fines rondelles. L’épluchez.
Tout mettre dans un saladier, ajouter du cumin, du paprika, des graines de courge, du thym frais, de l’huile…
Soupe miso maison
Ingrédients 60 cl d’eau
60 g de miso blanc
6g Dashi en poudre
6 Shiitakés
1 cube de tofu ferme
2 oignons cébettes Préparation Pour réaliser la soupe miso maison :
Préparez une casserole avec de l'eau.
Versez le bouillon dashi (bouillon déshydraté à base de poisson) en poudre en fouettant.
Ajoutez la pâte de miso et continuez de mélangez.
Ne pas…
Lotte aux petits légumes
Ingrédients 1 queue de lotte
Carottes
Courgettes
Pomme de terre ratte
1 boite de tomates pelées
2 gousses d’ail
4 échalotes
40 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
Beurre, huile d'olive
Ciboulette, Cerfeuil Préparation Pour la lotte aux petits légumes, émincez finement tous les légumes.
Ensuite, émincez les échalotes.
Retirez le germe des 3 gousses…